Τουλουμπάκια γλυκό

- ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 230 gr. – νερο120 gr. – αλεύρι
  110 gr. – βούτυρο
  60 gr. – σιμιγδαλι ψιλό
  4 – αυγά
  1 κουταλάκι του γλυκού – ζάχαρη
  ¼ κουταλάκι του γλυκού – αλάτι
  για το τηγάνισμα – αραβοσιτέλαιο
  - ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  600 gr. – ζάχαρη
  350 ml. – νερό
  2 κουταλιές της σούπας – μέλι
  1 κουταλάκι του γλυκού – χυμό λεμονιού
  
  
  
  

η ζύμη

• Βήμα 1: Σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό,την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και βάζετε να πάρουν μια βράση σε μετρια θερμοκρασία.
• Βήμα 2: Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας ασταμάτητα με σπάτουλα, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα.
• Βήμα 3: Αφήστε την ζύμη να κρυώσει 5 λεπτά.
• Βήμα 4: Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ολόκληρα και ανακατέψτε μέχρι να αφομοιωθούν στην ζύμη.

Σημείωση: Η ζύμη πρέπει να είναι βελούδινη, λεία, σφιχτή και να μην κολλάει.

• Βήμα 5: Σκεπάστε με πετσέτα και αφήστε την ζύμη να κρυώσει.
• Βήμα 6: Βάλτε την ζύμη σε κορνέ (θα χρησιμοποιήσετε το μεγάλο στόμιο με τα δοντάκια).
• Βήμα 7: Βάλτε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι να κάψει, μόλις κάψει χαμηλώστε λίγο την φωτιά.
• Βήμα 8: Πιέστε το κορνέ πάνω από το λάδι και δημιουργήστε “μπαστουνάκια ζύμης”, 5 εκατοστών περίπου κρατήστε το κορνέ με το αριστερό χέρι και με το δεξί κόψτε την άκρη της ζύμης, με μαχαίρι που θα βουτάτε στο νερό, για να μην κόλλάει η ζύμη.
• Βήμα 9: Τηγανίστε τα τουλουμπάκια μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάλετε ακουμπήστε τα σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν.

το σιρόπι

• Βήμα 1: Σε μία κατσαρόλα βάζετε τα υλικά για το σιρόπι και βράζετε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.

το σιρόπιασμα

• Βήμα 1: Βουτήξτε τα τουλουμπάκια στο καυτό σιρόπι.
• Βήμα 2: Αφήστε τα, ανακατεύοντας προσεκτικά, να τραβήξουν σιρόπι.

Σερβίρονται ζεστά ή κρύα!

• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Εκτέλεση: 30 λεπτά
• Μερίδες: 50 τουλουμπάκια
• Βαθμολογία: 5 (συνολικά 3 ψήφοι)

Θρεπτικά συστατικά: Θερμίδες: Ένα κομμάτι έχει περίπου 100 kcal.

 

Πηγή: gluko.gr - vatopaidifriend